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哈佛大學胡炳長：堅持健康飲食與死亡風險降低有關

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哈佛大學胡炳長：堅持健康飲食與死亡風險降低有關
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撰文丨王聰
編輯丨王多魚
排版丨水成文
現行的《美國膳食指南》推薦了多種健康的飲食模式 ， 包括2015健康飲食指數（HEI-2015）、替代地中海飲食（AMED）、健康植物性飲食（HPDI）、替代健康飲食（AHEI） 。 然而 ， 很少有研究探索堅持不同飲食模式與總死亡率和特異性死亡率的長期風險之間的關系 。
2023年1月9日 ， 哈佛大學公共衛生學院胡炳長教授團隊在JAMAInternalMedicine期刊發表了題為：HealthyEatingPatternsandRiskofTotalandCause-SpecificMortality的研究論文 。
該研究探索了4種健康飲食模式與總死亡率和因特異性死亡率的風險之間的關系 ， 結果顯示 ， 堅持四種健康飲食模式中至少一種的參與者 ， 在研究期間全因死亡率風險較低 ， 死于心血管疾病、癌癥或呼吸道疾病的風險也較低 。
很少有研究評估堅持《美國膳食指南》推薦的飲食模式是否與全因死亡率和特異性死亡率的長期風險相關 。 在這項研究中 ， 研究團隊使用了隨訪時間長達36年的護士健康研究（NHS）和衛生專業人員隨訪研究（HPFS）的健康數據 ， 前者有75230名女性參與者 ， 后者有44085名男性參與者 。 所有參與者在研究開始時都沒有心血管疾病或癌癥 ， 并每四年完成一次飲食問卷調查 。
研究團隊根據四種健康飲食模式——2015健康飲食指數（HEI-2015）、替代地中海飲食（AMED）、健康植物性飲食（HPDI）、替代健康飲食（AHEI）進行評分 。 這幾種健康飲食模式都有相同的關鍵成分 ， 包括全谷物、水果、蔬菜、堅果和豆類 。
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結果顯示 ， 參與者在四種健康飲食模式中至少有一種評分越高 ， 那么他們的全因死亡風險 ， 以及因心血管疾病、癌癥和呼吸系統疾病而過早死亡的風險就越低 。 此外 ， 較高的替代地中海飲食（AMED）和替代健康飲食（AHEI）與較低的神經退行性疾病死亡風險相關 。
值得一提的是 ， 2021年3月 ， 胡炳長教授團隊在Circulation期刊發表了一項題為：FruitandVegetableIntakeandMortality：ResultsFrom2ProspectiveCohortStudiesofUSMenandWomenandaMeta-Analysisof26CohortStudies的研究論文 。
這項對近200萬成年人長達30年的研究表明 ， 水果和蔬菜的高攝入量與較低的死亡風險相關 。 同時 ， 該研究還指出 ， 每天食用2份水果+3份蔬菜（每份為80克） ， 可能是延長壽命的最佳用量和組合 。 研究團隊將這種飲食建議命名為“5-a-day”（每天5份） 。
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論文鏈接：
1.https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2800411
【哈佛大學胡炳長：堅持健康飲食與死亡風險降低有關】2.https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
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