1、金針菇和萵筍清洗干凈 ， 萵筍切成細絲，放入沸水中分別焯水后撈出瀝干水分待用；小米辣切成圈；大蒜切碎；
【金針菇涼面卷步驟】2、將適量蒸魚豉油、醋、紅油、小米辣、蒜泥、白糖、鹽、花椒粉倒入碗內拌勻待用 。
3、將堿面煮熟，用涼開水沖洗讓面條散開 。
4、將萵筍絲、金針菇放在碗中間，涼面用筷子卷成圓堆狀 ， 淋上調好的醬汁，撒上蔥花即可食用 。
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