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【怎么保存山竹】冷藏保存 。山竹容易風干、變質 ， 保存一般以冷藏為主 。將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進冰箱冷藏 。山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧 。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的 ， 可山竹卻不一樣 。由于低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏 。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣 。山竹在存放５日后風味會每況愈下，最多只能儲藏10天 。
莽吉柿，俗稱山竹 ， 或山竺、山竹子、倒捻子 。小喬木 ， 高12－20米 ， 分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條 。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形 。雄花２－９簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，著生于枝條頂端，比雄花稍大；子房５－８室 ， 幾無花柱，柱頭５－６深裂 。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子４－５，假種皮瓢狀多汁 ， 白色 。花期９－10月 ， 果期11－12月 。
原產馬魯古 ， 亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或試種 。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯 。外果皮中的紅色素可用來制染料 。
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