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1、食材：海參4個、大蝦250克、豬肉餡200克、千頁豆腐130克、玉米油適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量 。
2、豬肉糜加料酒、鹽、淀粉拌勻后做成大小合適的肉圓，用開水氽熟待用 。
3、鮮蝦剪去蝦須清洗干凈 ， 放入少許料酒腌拌 。
4、海參泡發好洗凈切片，千頁豆腐洗凈切片 。
【大蝦燴海參教程】5、蔥切碎、生姜切片 。
6、炒鍋內加一大勺玉米油，先放入蔥、姜爆香 ， 加入大蝦、海參翻炒 。
7、鍋內加入肉圓、千頁豆腐、高湯、鹽燴煮一會 ， 澆入水淀粉收汁 。
8、盛入碗內就可以美美地享用了 。