白菜 ， 古代叫菘 。 它的莖是白色的 ， 葉子是青色的 ， 很肥大 。 白菜的種類很多 ， 像小油菜、上海青、卷心菜、娃娃菜等 ， 都屬于白菜 。 現在 ， 正宗的白菜在菜市場上并不多見 。 以前 ， 在農村 ， 一棵大白菜會吃很久 ， 因為并不是整棵都挖來吃 ， 而是去摘它的葉子 ， 讓剩下的在地里繼續長 。

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白菜養胃 ， 可以解渴生津 ， 葷素皆宜 ， 可以跟著肉類一起 ， 也可以單吃 ， 味道鮮美 。 冬天吃白菜是最好的 ， 夏天不宜多吃 。 白菜曬干或腌著或者做成泡菜吃 ， 就一年四季都可以吃了 ， 不管什么疾病都不忌諱白菜 。
白菜一定要吃熟的 ， 因為其中有好多汁液 ， 易滑腸 ， 尤其是平時大便比較溏泄的人 ， 吃白菜不但要吃熟的 ， 還一定要吃熱的 。
家里買了大白菜不知道怎么吃 ， 嚴醫師教你白菜最美味的幾種做法 ， 天天吃都不會膩哦！
一、大白菜燉豆腐：

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食材：
五花肉200克、凍豆腐250克、白菜450克、清水適量、生抽適量、料酒適量、蔥花適量、姜兩三片、鹽適量、雞精適量、食用油適量 。
步驟：
1、準備好凍豆腐 ， 大白菜洗凈切段 。
2、五花肉切薄片 ， 切蔥花和姜片 。
3、鍋中放適量油 ， 燒熱后 ， 放入五花肉煸炒出油 ， 再放入蔥花和姜片 ， 調入適量的生抽和料酒炒勻 。
4、放入白菜翻炒均勻 。
5、添適量清水和鍋中食材一平 ， 放入凍豆腐翻炒均勻 ， 大火燉開后改中小火燉煮 ， 燉到湯汁減少時調入鹽和雞精 ， 翻炒均勻關火即可 。
二、清炒白菜：

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食材：白菜適量、蔥段少許、姜片少許、蒜片少許、鹽適量、調味料水少許、雞汁2-3滴、水淀粉少許、食用油適量
步驟：
1、白菜洗凈控干水備用 ， 然后把蔥姜蒜切片 ， 鹽和雞汁備上 ， 白菜把葉和梆分開切塊2、提前泡好調味料水和水淀粉備上
3、熱鍋涼油爆香蔥姜蒜片 ， 然后倒入白菜梆炒勻 ， 白菜梆塌了加入適量鹽炒勻
4、在倒入白菜葉炒勻 ， 菜葉鯰了 ， 淋入少許調味料水提味 ， 隨后點2-3滴雞汁提鮮 ， 用少許水淀粉勾薄欠快速炒勻岀鍋
5、成盤端上餐桌享用美味了
三、醋溜白菜：

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食材：白菜500克、油 ， 蒜沫 ， 干辣椒節適量、鹽 ， 味精 ， 陳醋適量
步驟：
1、準備食材 ， 用手撕成小塊
2、鍋內放油燒至四成熱 ， 放入蒜沬 ， 干辣椒爆香 ， 迅速下入白菜 ， 大火炒至 ， 放入鹽 ， 味精 ， 最后在放入醋即成
3、做好啦！清淡下米飯返回搜狐 ， 查看更多
【白飯青蔬，養生妙法，白菜極養生的幾種花式吃法】責任編輯：

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