立秋后，這6種蔬菜要常吃，每一種都有好處，對抗秋燥身體棒 _健康小知識

立秋后，這6種蔬菜要常吃，每一種都有好處，對抗秋燥身體棒

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感覺酷熱的夏天還沒完全過去，秋天的節奏已經悄然開啟。前段時間立秋，才驚覺時間過得如此之快。俗話道， “熱在三伏，秋后一伏” 。這句話說的是，一年中最熱的時節在三伏天，而立秋后還有至少“一伏” 。
作為秋天的第一個節氣，立秋到來后，氣候會逐漸由酷熱難耐的夏天，過渡到清爽涼快的秋天。老祖宗早有言，順時而食，飲食要根據時節來調整。作為豐收的季節秋天，也是大量蔬菜上市的時節。
那今天，懶喵就跟大家分享6種立秋后要常吃的蔬菜，都是這個時節的應季蔬菜，也是我們老一輩傳承下來的飲食智慧，下面就一起來看看。
01冬瓜

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立秋后，早晚的溫度開始下降了，不再像盛夏時節，從早到晚都能讓人熱到滿頭汗。而秋天這一時節，有個明顯的特點，就是干燥，也就是民間常說的“秋燥” 。由此帶來的，就是容易覺得皮膚干、嗓子干，這都是在提醒我們，該抗秋燥了。
這個時候，吃點含水量高的蔬菜，就能有效對抗秋燥帶來的各種不適。而在眾多水分含量高的秋季蔬菜中，冬瓜是性價比最高的其中之一。除了價格便宜外，冬瓜也是蔬菜中水分含量的冠軍，含水量高達96% 。

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冬瓜的做法也是多種多樣，可以用來燉湯，如冬瓜燉排骨、冬瓜瘦肉湯、冬瓜丸子湯等，也可以拿來清蒸、紅燒。特別是拿冬瓜來燉肉，既可以豐富口感，還可以中和掉肉中的油膩，可謂一舉兩得。
02蓮藕

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民間有句老話道，荷蓮一身寶，秋藕最養人。立秋后，秋季的蓮藕開始大量上市，這個時節的蓮藕，清脆爽口，吃著特美味。此外，蓮藕中還含有多種維生素和大量淀粉，而李時珍在其著作《本草綱目》中，更是稱其為“靈根” ，可以說是立秋后不可錯過的蔬菜之一。

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蓮藕的做法也是多種多樣，可以燉湯，可以小炒，也可以涼拌。不過在切蓮藕的時候，大家會發現，蓮藕很容易氧化變黑，做出來的菜肴色澤不好看。這時候，可以在切蓮藕時，在旁邊準備一碗加了白醋的清水，邊切邊放水里泡，這樣就能減緩氧化變黑的過程。
03茄子

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茄子的生長期很長，一般在每年的4、5月份開始栽培，到立秋前后才開始采收，而臨近10月份時，茄子中的水分會流失得比較快，口感上也會大打折扣，因此，立秋前后的茄子，吃著是剛剛好的。民間還有諺語道，立夏栽茄子，立秋吃茄子。
茄子的吃法也是多種多樣，不過吃茄子的時候，大家盡量不要去皮，因為茄子皮中含有維生素B ，可以促進茄子中維生素C的吸收。此外，茄子本身的內部結構，決定了它在烹飪過程中十分吸油，因此，更建議大家用蒸或者涼拌的方式烹飪茄子。
04茭白

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說到茭白，北方的朋友可能不太熟悉，但對于生活在南方的朋友來說，每年的立秋后，茭白就開始頻繁出現在農貿市場中了。茭白的外觀清淡幽雅，看上去白白嫩嫩的，吃起來也是脆嫩爽口，是立秋后不可錯過的一道時令蔬菜。