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我愛媽媽做的酸棗糕
作者/劉梅
原載于《廈門日報》城市副刊
聽說我最近睡眠不好 ， 媽媽趕緊給我寄來了自制的酸棗糕 。 對付失眠 ， 不知酸棗糕到底有多大用處 ， 但媽媽的疼愛讓我心里著實很暖 。
【我愛媽媽做的酸棗糕作者 / 劉梅原載于《廈門日報》城市副刊聽說我最近睡眠不好|夜讀｜我愛媽媽做的酸棗糕】小時候 ， 跟著下地干活的大人來到田間 ， 我常常跑到圪針樹下摘酸棗吃 。 家鄉的酸棗圓圓的 ， 比玉米粒兒大不了多少 ， 未熟時是深綠色 ， 等果實慢慢變白 ， 又轉為黃綠時 ， 吃起來便是酸酸甜甜的了 。 待果實漸漸變紅 ， 酸味更是大減 ， 甜度增加 ， 味道特別誘人 。 作為野果子 ， 它果肉稀少 ， 雖然味道不錯 ， 但充饑就不行了 ， 它只是人們坐在田間地頭休息的時候順手摘來打打牙祭的 ， 很少有人會為了吃而專門去采摘它 。 因此 ， 故鄉的田間地頭、溝畔石間有很多酸棗在圪針樹上搖頭晃腦 ， 自由地在繁雜糾纏的雜草叢里生長、成熟 。
雖然酸棗充饑不行 ， 但藥用價值頗高 ， 據說它可養心安神 ， 可用來治療神經衰弱、失眠多夢 。 因此 ， 農忙時節一過 ， 村里那些閑不住的鄉親們便挎著畚箕 ， 拿著鐮刀和帶有分叉的木棍 ， 去采摘酸棗 。 田間地頭那一叢叢一簇簇的圪針樹 ， 隨著冬天的來臨 ， 油綠的葉子已經枯黃凋落 ， 一顆顆干癟但火紅的小果子倔強地掛在枝頭 ， 在蕭瑟的北風里顯出一派活力 ， 成為冬日里亮麗的風景 。


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圖源@沂源發布
勤勞的媽媽也不例外 ， 她也加入了采摘酸棗的隊伍 。 她用帶分叉的木棍收攏圪針叢 ， 把畚箕放在灌木叢下方 ， 再用鐮刀頭不停敲打被收攏的圪針叢 ， 小小的果子便“噼里啪啦”掉進畚箕里 。 能干的人 ， 一個冬天能采摘到百來斤酸棗 ， 這些果子 ， 或者拿到藥材鋪或者賣給下鄉收藥材的小販 ， 換點錢貼補家用 。 而媽媽總會留下一些酸棗 ， 給我們當零食吃 。 這些酸棗在樹上時就已經干癟 ， 基本沒什么果肉 ， 所以直接拿來吃 ， 很不過癮 。 媽媽把果子倒進大水盆里 ， 淘洗幾遍 ， 放在編筐里瀝干水分 ， 再拿到石碾上碾壓 ， 一遍又一遍 ， 不停地碾 ， 直到酸棗的果核果仁果皮都變成了細細的黏黏的一團 ， 盛在大碗或盆里 ， 倒入白砂糖攪拌均勻 ， 這就是酸棗糕了 。 媽媽做的酸棗糕吃起來酸酸甜甜 ， 味道不錯 ， 但口感有點渣 ， 盡管如此 ， 我們姐妹還是很喜歡吃 。 要知道 ， 那時候 ， 很多人家是舍不得吃的 ， 不僅因為酸棗能賣錢 ， 更多的是舍不得做酸棗糕用的白糖 。 現在 ， 生活富足 ， 很少有年輕人愿意付出那份辛苦 ， 去采摘酸棗了 ， 酸棗糕就越來越難得一見啦 。
在物資匱乏、零食短缺的年代 ， 媽媽自制的酸棗糕是對我們姐妹幾個最好的獎賞 。 現在它是難得一見的“手工制作”、讓我懷念的故鄉味道 。 我愛媽媽做的酸棗糕！
作者


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劉梅 ， 山東人 ， 來廈十多年 ， 現在廈門一民辦小學任教 。
朗讀者


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齊妍 ， 漳州播音主持朗誦協會常務理事 。
來源：廈門日報

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