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使用醋的三忌
醋雖好 ， 但也不能亂用：
1炒青菜等綠色蔬菜時不要放醋
因為青菜中的葉綠素中的鎂離子與醋酸發生化學反應 ， 形成脫鎂葉綠素 ， 不僅失去原有的綠色 ， 還降低了營養價值 。
2燉骨頭湯時不要加太多醋
雖然加醋燉骨頭可以增加礦物質的溶出 ， 但加太多醋也可能使骨頭中的鉛等重金屬溶出 ， 反而有害健康 。


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3喝牛奶后不要馬上吃醋
因為牛奶是一種膠體化合物 ， 本身有一定的酸度 ， 醋中的有機酸會使牛奶變得不易消化吸收 ， 特別是腸胃不好的人 ， 更易引起消化不良 。
最后還要提醒大家：專家建議醋的每日攝入量不超過6毫升 ， 口味偏咸的人可以用食醋代替鹽和醬油等調味品 ， 有利于降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風險 。
來源:我是大醫生官微

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