2食用罐頭產品的注意事項疫情當下，對于一些不方便出門的人，罐頭食品可以適當豐富我們的飲食結構，其實是不錯的選擇，但購買和食用時需要注意：①考慮糖和鈉。一些罐頭食品中會添加不少糖、鹽，因而購買時需要注意觀察成分表，盡量選擇糖分低、鹽量低、脂肪低的產品。②仔細檢查罐頭的罐體是否有破損、漏氣脹氣現象，查看罐頭的生產日期及保質期。③開罐后盡量一次全部吃完，因為罐頭基本不會添加防腐劑，開封后很容易壞掉。


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3速凍食品不如新鮮食物？一些比較排斥速凍食品的人會認為：食物凍過之后，原本的營養價值都已經流失掉了，所以跟垃圾食品沒有什么區別。其實不然……1速凍食品≠冷凍食品很多人認為放進冰箱凍著的食物就是速凍食品了，但事實并非如此。速凍食品，一般在半小時內使食物中心處溫度低于-18℃，并通過冷鏈（-18℃—-20℃）運送至消費地點。而常見的冷凍方式，是用冷凍庫、冰柜處理那些新鮮食物。一般在-18℃~-23℃的條件下凍結，凍結時間往往在90分鐘以上，這種食品實際也叫“緩凍食品”。


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2速凍，能更大程度地保留食物的營養和口感速凍食品由于降溫速度很快，食物中的水分會結成小冰晶，而這些冰晶能幫助更大程度地保留食物的口感和鮮味。與此同時，速凍還抑制了微生物的生長，使生物酶活性處于低溫抑制狀態，有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力，防止食物發生變質。在某些情況下，速凍果蔬里的營養保存率比新鮮運輸的可能還會更高。


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3挑選、食用速凍食品，記住四點①正規超市購買正規品牌產品，更有保障；選擇包裝袋完整的，避免散裝，避免食品污染。②看日期：更近的生產日期意味著更短的保存期，食物也更新鮮。③摸軟硬：不要選擇變軟、結塊或者有冰霜的產品——速凍食品變軟說明儲存溫度過高，結塊、有冰霜或者冰塊可能是存在反復冷凍的情況。④按照食用量做好分裝，避免反復解凍。


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反復解凍的過程會容易滋生細菌，食用前最好按照食量大小做好分裝，吃多少拿多少出來解凍，避免反復解凍，特別是肉類。

來源：健康俏管家

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