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1、牛腩切塊 ， 提前腌制好的鵪鶉蛋，放醬油腌制一晚，也可以不用腌制 。
2、鍋熱油，下兩勺白糖，熬制有小泡后下花椒，再下牛腩，這樣就上色了 。
3、國內放蔥姜蒜，大料，一鍋鏟料酒 ， 放多了也沒關系 ， 放十三香，一勺半紅燒汁，加200毫升清水 ， 沒有量杯就放吃米飯的碗大半碗，多了也沒關系
4、將鍋內牛肉和湯倒入電壓力鍋中，電壓力鍋調成肉類，沒有選項的就20分鐘，前提是牛腩不要太老 。
5、電壓力鍋壓好以后，倒回炒鍋，放入鵪鶉蛋 ， 大火煮5分鐘，如果鵪鶉蛋沒有腌制需要多煮一會 。
【鵪鶉蛋燒牛腩如何做】6、大火收汁，起鍋！