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紅燒牛腩燉蘿卜家常的做法竅門

生活百科紅燒


紅燒牛腩燉蘿卜家常的做法竅門

文章插圖
1、牛腩1000克、蘿卜1000克、姜20克、蔥10克、花椒5克、香葉5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣醬3匙、海鮮醬3匙、紅燒醬油2匙、蠔油2匙、米酒15克、鹽4克、糖3克 。
2、做法：牛腩用清水泡泡血水 。姜切片 ， 蘿卜去皮切塊 。牛腩用一鍋清水，把血水煮去 。
【紅燒牛腩燉蘿卜家常的做法竅門】3、把牛腩撈起，稍晾后，切成方塊狀，待用 。熱鍋，下小許的色拉油，爆香姜、香葉、八角、花椒 。
4、投入牛腩塊翻炒均勻 。把所有的調味料混合好后加入鍋里 。注入適量的熱水，煮1小時左右 。
5、把蘿卜塊放鍋內，加蓋小火繼續煮 。牛腩、蘿卜煮1.5小時后，加入鹽調味 。待鹽溶化后，即可關火 。