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【鮮花椒粉怎么做】1、將花椒清洗一下，放濾網中瀝干水份，一定要晾干再炒，水份較多時炒的時間更長且容易炒糊 。
2、煤氣灶開小火，鍋內炒至微熱后放入花椒 。要用小火炒并且要不停動翻動花椒，否則容易糊掉 。
3、將花椒炒干、炒焦為止 。能聞到花椒香味，用手拿起花椒粒能輕易捏碎時就炒好了 。炒熟后的花椒透著油光 。
4、將花椒盛出放入石臼內搗碎，量多的話可以用料理機的研磨功能將花椒打成粉末，用料理機磨出的花椒粉更加細膩 。
5、炒制的花椒量如果比較少，也可以將其裝入食品袋內，放砧板上用啤酒瓶或搟面杖壓碎 。
6、磨制好的花椒粉放涼后用玻璃瓶裝起來密封保存，此法可保存較長時間的 。