北豆腐一塊、花椒適量、大料適量、香葉適量、蔥一段、冰糖適量、鹽兩小勺、醬油適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量 。
【鹵豆干的做法】北豆腐切片備用，平底鍋中放少許油，將豆腐煎至兩面金黃 。
將香料放入調料包中，冰糖和蔥不用 。
燒一鍋水，水開后放入調料包，冰糖和蔥煮兩分鐘，然后放入煎好的豆干 。
加入鹽 ， 醬油等調味料適量 。鹵汁顏色看個人喜好 。
小火鹵二十分鐘 ， 至湯汁濃厚 。
可以直接吃，也可以放半天更入味 ?？膳涿罪?nbsp;， 可伴面條 ， 可佐酒 。多鹵一點放冰箱吃的時候熱一下就可以了 。
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