1、雞蛋4個 ， 洋蔥1個（150克左右），火腿80克 。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許 。
【如何制作洋蔥雞蛋】2、做法：把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用 。
3、炒鍋里放少量油，燒熱后 ， 下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻 。把混合液分成兩份 ， 每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可 。
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