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咖啡沖泡的幾種方式

生活百科咖啡


咖啡沖泡的幾種方式

文章插圖
1、濾紙沖泡
特征：最簡單的咖啡沖泡法 。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理 。還開水的量與注入方法也可以調整 。一人份也可以沖泡 ， 此乃人數少的最佳沖泡法 。
2、法蘭絨濾網沖泡
特征：以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡 ， 最香醇可口 。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落 。
3、虹吸式萃取
特征：由于煮制過程中通過熱脹冷縮實現蒸汽與水的轉換，虹吸壺在煮制咖啡的過程中相對手沖較為充分，能夠比較完整的萃取出咖啡豆的風味 ， 所以適合單品咖啡 。
4、法壓壺沖泡法
特征：使用的是最直接的咖啡萃取原理，浸泡＋過濾法 。使得咖啡萃取出的油脂與芳香物質可以順利通過濾網，不受阻攔 。這種特性，在搭配深烘焙的咖啡豆時尤其突出，咖啡的滑口、甘甜、濃郁等口感表現的淋漓精致 。
5、摩卡壺沖煮法
【咖啡沖泡的幾種方式】特征：摩卡壺是使受壓的蒸汽直接經過咖啡粉餅，并穿過咖啡粉餅，將咖啡的內在精髓萃取出來，再加上使用深烘焙的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃烈的香氣及強烈的苦味 。