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【文昌雞烹飪方法】 ?。?、鸡处来X刪唬?去掉雞爪 ， 鍋中放入清水，加入生姜和大蔥大火燒開 。
?。?、水开后提鸡外C鴨ι硐鹿蹋趁牒筇崞?nbsp;， 反復兩至三次，再把雞放入水中小火煮４分鐘 ， 翻面再煮４分鐘后?；穑w上蓋子燜半小時 。
?。場⑷裙派子蛻罩撩把蹋?把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油、芝麻油攪拌均勻 。
?。礎雅鶯玫募壇隹氐羲鶯笱桿倥萑胩崆氨負玫謀?nbsp;， 雞身泡至涼透后取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失 。
?。?、斩件罢?nbsp;， 食用時搭配做好的蘸汁即可 。
文昌雞：
海南文昌雞，海南省文昌市特產，中國國家地理標志產品 。
文昌市在西漢時建紫貝縣，唐貞觀元年（６２７年）改文昌縣，歷經２０００多年，１９９５年撤縣建市 。是海南省乃至全國有名的文化之鄉、華僑之鄉和將軍縣，是被世界譽為東方奇跡——宋氏三姐妹的故鄉 。文昌雞是海南省的地方雞種，已有４００多年的養殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點 。
?。玻埃埃茨輳埃乖攏玻谷?，原国家质检总局批准壴“海你暷昌鸡」P凳┰賾蠆繁；?。