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不用除去 。松茸本身就帶有一股奇怪味道，若是經(jīng)過復(fù)雜的烹飪或者清洗的手段來掩蓋松茸本身的味道，會使松茸的營養(yǎng)價值大打折扣 。為了松茸自身營養(yǎng)價值能夠體現(xiàn)，最好用比較清淡的烹飪方式 。而且由于松茸的味道比較昂貴 ， 都是拿來當(dāng)配料使用 ， 量不會很大，怪味不會很濃厚 ， 通常能夠被接受 。
【如何去除松茸的怪味】松茸變質(zhì)是什么樣子：新鮮的松茸變質(zhì)的話是其外表或者內(nèi)外都變成了黑色，而且味道聞起來也是一種變質(zhì)腐敗的味道 ， 這種松茸是不可以食用的 。干燥的松茸變質(zhì)的話，其外表的顏色會變成綠色，這類變成綠色是由于被菌類污染，是不可以食用的 。
而因為松茸放久了之后會變得干燥或者變黃，新鮮的松茸放在干燥的地方則會變的比較干燥，干燥的松茸放久了顏色就會變黃，這兩種情況都是正常現(xiàn)象 ， 均可食用 。

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