1. 首頁 > 健康養生 > >

飲食|高脂血癥的飲食調養( 二 )

飲食胃病


\t（5）多吃蔬菜、水果、粗糧等含纖維較多的食物 ， 有利于降血脂和增加飽腹感 。
\t（二）食譜舉例
\t早餐：
\t饅頭（面粉100克）
\t牛奶250克 ， 加糖5克
\t拌瓜絲（黃瓜50克、豆腐干20克）
\t午餐：
\t大米飯（大米100克）
\t餛飩（面粉50克、瘦豬肉20克）
\t炒蔥頭（蔥頭100克、瘦豬肉10克）
\t菠菜粉絲（菠菜100克、粉絲10克）
\t熘豆腐（豆腐100克）
\t晚餐：
\t包子（面粉100克、羊肉30克、大紅蘿卜100克）
\t苞米子粥（玉米30克）
\t炒小白菜（小白菜100克）
\t什錦小菜（胡蘿卜20克、芹菜20克、青蘿卜20克、卷心菜20克）
\t餐后水果200克
\t全日烹調用油20克
\t全日總熱能大約9030千焦（2150千卡）左右 。
\t（三）食物選擇要點
\t1．節制主食 。 體重超重或肥胖者尤應注意節制 。 忌食純糖食品及甜食 。
\t2．多食用魚類（尤其是海產魚類）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優質蛋白 ， 而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物 。
\t3．控制動物肝臟及其它內臟的攝入量 ， 對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制 。
\t4．用植物油烹調 ， 盡量減少動物油脂攝入 。
\t5．多食用蔬菜、水果、粗糧等 ， 保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入 。 尤應多食用含尼克酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ｂ6等豐富的食品 。
\t6．已發現許多食品具有降血脂作用：
\t（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白 ， 對防止動脈硬化有利 。
\t（2）茄子：茄子在腸道內的分解產物 ， 可與過多的膽固醇結合 ， 使之排出體外 。
\t（3）香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯 。 據研究 ， 其降膽固醇作用 ， 比降血脂藥物安妥明強10倍 。
\t（4）洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少；而海帶中的碘和鎂 ， 對防止動脈脂質沉著也有一定作用 。
\t（5）大豆：研究人員發現 ， 每天吃115克豆類 ， 血膽固醇可降低20％ ， 特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯 。
\t（6）茶葉：茶能降血脂 ， 茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低于其它地區 。
\t（7）魚類：魚中含大量高級不飽和脂肪酸 ， 對降血膽固醇有利 。 漁民冠心病發病率低于內陸居民 ， 就是證明 。
\t（8）植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸能降血膽固醇 ， 尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳 。
【飲食|高脂血癥的飲食調養】\t（9）其它食物 ， 如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麥、蘋果等 ， 均有不同程度降血脂作用 。