導讀：霜降是一年當中晝夜溫差最大的時節 ， 早晨晚上溫度較冷、中午溫度則比較高 ， 晝夜溫差大 ， 干燥明顯 。 俗語說“補冬不如補霜降比起在冬天的進補 ， 其實在霜降時節的秋補更加有效果 ， 也更容易實現 。 所以在霜降后 ， 我們一定要多吃一些能緩解干燥、滋補養生的食物 。 而霜降到 ， 吃柿子 ， 這正是因為霜降時成熟的柿子 ， 皮兒薄多汁且清甜 ， 口感獨特 ， 而且營養特別豐富 ， 每天吃上1-2個柿子 ， 不僅能緩解秋季的干燥 ， 而且增強我們自身的抵抗力 ， 所以霜降后 ， 要多吃柿子 ， 比煮羊肉還美味呢！

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柿子 ， 寓意事事如意 ， 柿子中含有豐富的維生素 ， 有滋陰潤肺、生津、怯痰等功效 ， 對預防感冒也有幫助 。
柿子它是富含水溶性的膳食纖維 ， 有潤腸通便之功效 ， 柿子含有黃酮甙和單寧 ， 可降低血壓 ， 軟化血管 ， 增加冠狀動脈流量 ， 柿子在預防心臟血管硬化上的作用 ， 遠遠大于常見的蘋果 ， 所以人們賦予它“水果王”的美譽 。

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今天小編給大家介紹的這兩道用柿子做成的美食 ， 深受老人小孩的喜愛 ， 只需要簡單幾種材料即可 ， 快跟我學起來做給家人吃吧！
原材料：柿子4個、面粉150克、大棗5個、黑糖10克、食用堿5克 。
柿餅的做法
第一步：首先我們將柿子去皮去蒂放入小碗中 ， 再加一小勺黑糖 ， 食用堿 ， 接著放入適量面粉 。

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第二步：把它們攪拌均勻直至無顆粒狀（可以把柿子糊糊用筷子提起來這種粘稠度 ， 如果太稀就加點面粉繼續攪拌均勻） 。

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第三步：在案板上多撒點面粉 ， 用筷子夾一塊面糊放在案板上 ， 再用筷子推動讓面糊裹上一層面粉 。

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第四步：用手捏成長條再切成小劑子 ， 注意案板上多撒些面粉 。

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第五步：電餅鐺多倒點油 ， 放入劑子用鏟子壓平 ， 半分鐘迅速再翻個面 ， 讓兩面都沾上油就不容易粘了 ， 兩面都煎至金黃就可以享用啦！
柿醬的做法
原材料：柿子５個、西紅柿兩個、適量清水、一個經過消毒的可密封玻璃瓶 。
第一步：鍋里燒開水 ， 將清洗干凈的去皮去蒂的柿子 ， 放進沸水中燙過撈出 。

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第二步：處理干凈的柿子放進大盆之中雙手使勁兒捏碎 ， 捏得越碎越好 ， 這樣吃起來口感才會更加順滑 ， 然后就能得到一大盆柿子果粒汁 。

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第三步：將處理過的果粒柿子汁九分滿裝進玻璃瓶內 。 千萬注意密封好 ， 一定要密封好！否則蒸的時候容易炸開！起鍋燒水 ， 水沸后隔水放入密封好的柿子醬 ， 再次小火蒸40-60分鐘 。

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蒸好的柿子醬再干燥陰涼處能儲存一年之久 ， 不僅味道香醇濃郁而且對于腸胃敏感的人來說柿子醬更加溫和 ， 至于吃法嘛那更是數不勝數 ， 最簡單的吃法就是冰鎮之后撒點白糖直接喝 ， 酸甜可口 ， 開胃下火 。
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