【如何做銅鑼燒】1、砂糖用濾網過篩備用 。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發，加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻 。
2、混合面粉與泡打粉，過篩之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時 。
3、平底鍋加熱，舀入一杓面糊（約2大匙） ， 用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡 ， 然后翻面再煎一會兒即可 。
4、餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了 。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的 。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了 。