【核桃的功效與作用】導語：核桃的藥用價值很高，核桃仁細膩質感，常被老百姓稱之為“肉”，核桃的藥用價值也主要集中在仁 ?，F代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用 。是食療的佳品 。

核桃中的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管和預防冠心病、中風、老年癡呆等都很有用，每周最好吃兩三次核桃、尤其是中老年人和絕經期婦女 。吃的時候不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，會損失營養 。
核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱，能夠抗衰老，核桃仁中所含有的維生素E，可以使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質 。
核桃無論是單獨吃還是配藥吃，或燒菜，都能發揮很好的功效 。
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