用開水煮飯可以縮短煮飯時間 ， 減少維生素等營養物質因長時間高溫加熱所受到的破壞 。 建議米和水的比例控制在1:1.2左右 。 一般來說 ， 水量超出大米的高度達到食指的第一個關節就可以了 。
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燜10分 ， 好口感 ， 更健康
米飯煮好后最好燜上10分鐘左右 ， 口感更為松軟 ， 也更適宜腸胃不好的人群食用 。

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