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1、牛蛙1000g、大蝦300g、青辣椒適量、紅辣椒適量、雞蛋適量、玉米淀粉適量、萵苣適量、洋蔥適量、大蒜適量、花椒適量、茴香適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、生抽適量、食用油適量、食鹽適量、白酒適量、生姜汁適量 。
2、牛蛙斬小塊洗凈備用，大蝦洗凈整理干凈備用 。將牛蛙放入大碗中 ， 放入少量食鹽、生抽、白酒和姜汁腌制，萵苣去皮切段，青紅辣椒切滾刀塊，洋蔥切大片，蒜切片，腌制好的牛蛙 ， 放入少許蛋清和淀粉，拌勻備用 。
3、油鍋預熱后，將牛蛙和大蝦油炸，油炸好的牛蛙和大蝦瀝油備用，炒鍋放油，放入花椒茴香爆香，然后放入豆瓣醬、火鍋底料和蒜片爆香后，放入切好的蔬菜 ， 加入少許生抽和生姜汁調味，放入炸好的蝦和牛蛙 。
【炭火牛蛙怎么做】4、最后放入青紅椒片 ， 翻炒均勻入味后，出鍋即可食用 。
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