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1、新鮮的銀耳有毒 。鮮銀耳含有卟啉類光感物質，它會通過血液循環進入人體表皮細胞中，在日光作用下，有可能引發皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛等癥狀 。
2、但在日常生活中見到和食用的菠菜、莧菜等也含有卟啉，因此不必恐慌 。注意兩點即可：一是不要過量食用，尤其在日照強烈的夏季；二是食用后不要馬上到陽光下曝曬 。
【新鮮銀耳有毒嗎】3、如果一定要買鮮銀耳 ， 那要注意銀耳的手感和氣味，比如是否有發粘、發軟，是否有霉變、腐敗的異味 。如果出現這樣的情況就千萬不要購買了 。
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