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燉鯽魚能放料酒嗎

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燉鯽魚能放料酒嗎

文章插圖
能 。生活中，為了去除鯽魚湯的腥味，會加入大蔥、生姜、胡椒等調和品，有時會加入適量料酒 。其實也是可行的，可按照個人喜好添加 ， 一般料酒應在煎鯽魚好之后燉魚再放，避免很快揮發 。不過在做魚湯的時候，料酒就不宜早放，一般在最后半小時再加料酒為宜，否則魚湯就不白了 。鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用 。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
做法：
1、將鯽魚剖腹后 ， 清洗干凈待用 。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油 ， 以去除鯽魚的腥味 。
3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘 。
【燉鯽魚能放料酒嗎】4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳 。