文章插圖
1、荔浦芋頭250克，粘米粉100克 ， 水200克，蝦米適量 ， 廣式長臘腸1條，紅蔥頭5瓣，鹽適量 ， 黑胡椒粉/或五香粉少許，蔥花少許，油少許 。
2、蝦米用熱水泡發備用 。
3、荔浦芋頭削皮 。用一半的量就差不多了 。
4、把芋頭切小粒 。臘腸切小粒 。
5、把粘米粉90-100克加200克水混合均勻無顆粒 。
6、中小火，炒鍋倒油加入紅蔥頭末，沒有的親，可以用紫洋蔥切碎 。調小火 ， 熬香 。
7、放入臘腸翻炒出香味 。
8、再放入泡好的蝦米炒出香味 。鏟出備用 。
9、另起油鍋，還是中小火 ， 把芋頭粒倒入翻炒 。
10、芋頭炒至變少許金黃，注意火候 。
11、把臘腸蝦米倒入芋頭中翻炒均勻 。
12、加入鹽 。加黑胡椒粉或者五香粉，雞精 ， 翻炒均勻后 ， 試試味道，直到自己感覺合適，就跟炒菜的咸度就好 。
13、把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均勻 ， 再把粉水倒入鍋里 。
14、中小火炒至粘合的狀態 。
15、倒入一個抹了油的可以蒸的盤中，用飯勺用力把芋頭糕壓緊實 。
16、冷水上鍋 ， 芋頭糕放入高壓鍋里，蒸20分鐘 。普通鍋蒸40分鐘 。
17、蒸好的臘腸蝦米芋頭糕 。
【蝦米芋頭糕如何做】18、切片，放入蔥花 ?；蛘哂闷降族伡逑愠砸残?。

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