本文轉自：中國科學報
文｜《中國科學報》采訪人員馮麗妃

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JillLitt教授在科羅拉多州丹佛市的一個社區花園查看植物生長情況 。 圖片來源：GlennAsakawa
更多鍛煉、健康飲食、結交朋友……當人們在為2023年制定改善身心健康的決心清單時 ， 美國科學家的一項新研究表明 ， 你的清單上或許可以加上這個強大的項目：園藝 。
由美國癌癥協會資助的首個關于社區園藝的隨機對照試驗發現 ， 那些參與園藝的人食用了更多纖維、進行了更多體育活動——這都是降低癌癥和慢性疾病風險的方法 。 他們的壓力和焦慮水平也顯著下降 。 相關研究結近日發表于《柳葉刀-星球健康》 。
“這些發現提供了具體的證據 ， 表明社區園藝可以在預防癌癥、慢性疾病和精神健康障礙方面發揮重要作用 。 ”論文資深作者、科羅拉多大學博德分校環境研究系教授JillLitt說 。

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Litt大部分工作時間都在尋找可負擔、可擴展和可持續的方法來降低疾病風險 ， 特別是在低收入社區 。
園藝似乎是一個理想的開始 。
“不管在哪里 ， 人們都說園藝能讓他們感覺更好 。 ”同時擔任巴塞羅那全球健康研究所研究員的Litt說 。
此前 ， 一些小規模觀察性研究發現 ， 喜歡園藝的人往往會吃更多的水果和蔬菜 ， 體重也更健康 。 但目前尚不清楚健康的人是否只是喜歡園藝 ， 還是園藝會影響健康 。
為了填補這一空白 ， Litt從丹佛地區招募了291名并未參加過園藝的成年人 ， 他們平均年齡41歲 。 其中超過1/3的人是西班牙裔 ， 一半以上來自低收入家庭 。
在春季霜凍后 ， 一半參試者被分配到社區園藝組 ， 另一半則被分配到對照組 ， 要求等待一年再開始園藝 。
園藝小組被分配了一塊免費的社區花園以及一些種子和幼苗 ， 通過非營利性的丹佛城市花園項目和學習伙伴掌握園藝入門課程 。
兩組參試者都接受了關于營養攝入和心理健康的定期調查 ， 進行了身體測量 ， 并佩戴了活動監測器 。

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到了秋天 ， 研究者發現 ， 園藝組的人平均每天比對照組多吃1.4克纖維 ， 增加了約7% 。
研究者指出 ， 纖維對炎癥和免疫反應有重要影響 ， 包括從人們如何代謝食物到腸道微生物群的健康程度 ， 甚至人們對糖尿病和某些癌癥的易感性 。
美國醫生建議 ， 健康飲食中每天應攝入25~38克纖維 ， 但該國成年人的平均攝入量不到16克 。 “每增加一克纖維就會對健康產生巨大的積極影響 。 ”論文共同作者、南卡羅萊納大學癌癥預防和控制項目主任JamesHebert說 。
園藝組的身體活動水平每周也增加了約42分鐘 。 公共衛生機構建議每周至少進行150分鐘的體育活動 ， 但只有1/4的美國人符合這一建議 。 參試者每周只去兩到三次社區花園 ， 達到了28%的要求 。 他們的壓力和焦慮水平也有所下降 ， 特別是那些最緊張和焦慮的人心理健康問題減少得最多 。
該研究還證實 ， 即使是園藝新手 ， 在第一個季節也能從這種消遣中獲得可觀的健康益處 。

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園藝對社交的促進也是巨大的 。
“即便你最初做園藝可能是想在一個安靜的地方自己種食物 ， 但也會看到鄰居的田地 ， 慢慢一起分享技術和食譜 ， 隨著時間的推移 ， 社交關系就會開花結果 。 ”Litt說 。
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