還有一個需要注意的重點 ， 植物來源的食物是指真正的整片蔬菜和整顆水果 ， 而不是經過加工之后的果蔬汁、果蔬干甚至果蔬脆片 。 雖然在很多膳食方式中也把罐頭水果或者果蔬干算作蔬菜水果 ， 但是計算份數的方式不同 ， 果蔬汁去除了蔬果中額膳食纖維；果蔬干因為烘干了水分 ， 把果蔬中的糖份濃縮了；而脆片等食物還經過超加工或者加入油脂烹飪 ， 對于健康的益處很難說 。 如果不是在海上航行或者生活在買菜不方便的山區 ， 還是建議選擇新鮮的果蔬 。
正如美國作家MichealPollan ， 《雜食者的兩難》的作者 ， 在他2009年的書《吃的法則》中所總結的：
Eat（real）food吃食物
MostlyPlants大部分是植物來源
Nottoomuch不要太多
去吃真正的食物 ， 避免極端的膳食方式 ， 多選擇植物來源食物 。 不論關于怎么吃的各種微信和頭條文章多么自相矛盾 ， 不論今年是不是又有最新的減肥食譜流行起來 ， 這三條才是膳食排名告訴我們的真正健康膳食 。
西希會在接下來的一年里踐行這樣的膳食 ， 希望你和家人也能有健康的一年 。
歡迎購買西希的營養學科普圖書《邊吃變瘦的營養學》！
[1]DerbyshireEJ.FlexitarianDietsandHealth:AReviewoftheEvidence-BasedLiterature.FrontNutr.2017Jan6;3:55.
[2]ForestellCA.FlexitarianDietandWeightControl:HealthyorRiskyEatingBehavior?FrontNutr.2018Jul10;5:59.
[3]NutritiontransitionandrelatedhealthchallengesoverdecadesinChina.EurJClinNutr(2020).https://doi.org/10.1038/s41430-020-0674-8

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