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【電飯鍋蒸米飯】1、提前洗米：洗米雖然是一件簡單的事 ， 但米洗不好，可能會影響飯的質感 。通常，夏天要早一點洗米 ， 大概早半個小時左右 。冬天則要早兩個小時左右 。洗完米，不能直接用密封的容器裝著，應該用竹器裝起來，瀝干水 。
2、把握好水量：水量與米飯煮出來后的效果密切相關 。如果水加太多 ， 可能會出現類似于煮粥的情況；如果水加太少，又可能使煮出來的米飯變成夾生飯 。所以，要根據米量加水，及根據米的種類加水 。如果米多，加多一些水，反之，則加少一些水 。如果是新米，加水量要減少，因為米本身含水分較多，反之，則加水量增加 。
3、蒸米即吃：如果不想米飯變硬，應該在蒸好后立即吃，這樣才能吃出米飯原有的滋味 。要是保溫一段時間才食用，米飯的滋味可能已發生改變 。