文章插圖
1、材料：竹筍500克、絞肉100克、淀粉50克、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量 。
2、竹筍去除筍衣和老根，清洗干凈 。
3、從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒 。
4、放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸 。
5、絞肉加蔥姜和鹽、雞精攪拌上勁 。
【竹筍釀肉做法】6、竹節瀝干水分，筒內抹一層淀粉，可防止餡心脫離 。
7、把肉餡釀入 。
8、再放在淀粉上撲一下粉 。
9、擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右即可 。
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1、材料：竹筍500克、絞肉100克、淀粉50克、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量 。
2、竹筍去除筍衣和老根，清洗干凈 。
3、從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒 。
4、放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸 。
5、絞肉加蔥姜和鹽、雞精攪拌上勁 。
【竹筍釀肉做法】6、竹節瀝干水分，筒內抹一層淀粉，可防止餡心脫離 。
7、把肉餡釀入 。
8、再放在淀粉上撲一下粉 。
9、擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右即可 。