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用料：精牛肉150克、芹菜200克、植物油15克、鹽2克、生抽（腌肉用）2克、淀粉（腌肉用）2克、五香粉（腌肉用）2克、蛋清（腌肉用）30克、雞精1克、鹽（腌肉用）1克、植物油（腌肉用）2克 。
1、牛肉切絲 ， 加鹽，五香粉，淀粉，蛋清腌5分鐘，再加植物油攪勻 。
【芹菜炒牛肉怎么炒好吃】2、芹菜切段 。鍋中放植物油 ， 燒熱，放牛肉炒散 ， 變色后盛出 。
3、余油炒熟芹菜，放回肉絲炒勻 。
4、放鹽、雞精炒勻即可 。

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