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炫砂糖橘炫進醫院，橘子和牛奶真的不能同食嗎？

健康知識養生常識

在今年春節期間 ， 砂糖橘成了新晉食物“網紅” ， 越來越多的小伙伴加入了“炫”砂糖橘大軍 ， 甚至還“炫”出了#沒有一袋砂糖橘能過夜#的話題 ， 但有些友友們炫著炫著 ， 就炫出問題了 。
炫砂糖橘炫進醫院，橘子和牛奶真的不能同食嗎？
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（圖源：見水印）
最近關于“同時吃砂糖橘和牛奶進醫院”的事件頻見報道 ， 內容還標出“橘子牛奶不可同食”的提醒 。
那么 ， 橘子真的不能與牛奶同食嗎？食物相克有沒有科學道理？炫砂糖橘的時候要注意哪些問題？
橘子牛奶一起吃會中毒嗎？
先說結論 ， 不會 。
橘子汁和牛奶混合在一起 ， 確實會出現白色絮狀物 ， 不僅是橘子 ， 菠蘿、橙子、獼猴桃、檸檬等果酸含量較高的水果與牛奶混合后 ， 都會出現絮狀物 。
但這種絮狀物并不是食物變質的表現 ， 是牛奶中的酪蛋白在酸性環境下的正常沉淀 ， 同時也是奶酪、酸奶等食品的生產原理 。
炫砂糖橘炫進醫院，橘子和牛奶真的不能同食嗎？
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（圖源：圖蟲創意）
而且 ， 我們胃酸的PH值在0.9~1.5之間 ， 遠高于橘子等水果的酸性 ， 就算不吃橘子只喝牛奶 ， 它也會在我們的胃里變性沉淀的 。
所以說 ， 橘子+牛奶產生的絮狀物對身體并沒有傷害 ， 【只】可能會影響口感 。
之所以有些人吃了橘子牛奶腹痛腹瀉 ， 可能是本身有乳糖不耐、牛奶過敏 ， 或者是橘子發霉、牛奶過期了 ， 還可能是本身腸胃功能就有點弱 ， 吃多了橘子或喝了冰牛奶 ， 會發生胃腸痙攣 ， 出現腹痛腹瀉等癥狀 。
【炫砂糖橘炫進醫院，橘子和牛奶真的不能同食嗎？】食物相克是存在的嗎？
從小到大 ， 我們都聽過這些“禁忌”：豆腐不能和菠菜同食、螃蟹不能和柿子同食、蝦不能和維C同食……
這些通通都是沒道理的 ， 換句話說 ， 食物相克是個偽概念 。
拿“柿子+螃蟹”組合來看 ， 有人說柿子螃蟹同食會得結石 ， 從理論上來看 ， 柿子中的鞣酸和螃蟹中的蛋白質相結合 ， 確實可以產生不溶于水的鞣酸蛋白 ， 進而導致“胃柿石” ， 出現消化不良、腹痛等情況 。
但一個成熟的甜柿子 ， 鞣酸含量基本在0.1%以下 ， 你只要不是成筐地炫 ， 或者專挑澀柿子吃 ， 是不會出現“胃柿石”的 。
炫砂糖橘炫進醫院，橘子和牛奶真的不能同食嗎？
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（圖源：圖蟲創意）
而且螃蟹本身就是食腐生物 ， 外部生長環境不太干凈 ， 內部消化道內又含有大量細菌 ， 如果沒清洗干凈、沒蒸熟或整之前螃蟹就已經死了 ， 那就很容易引起細菌性腸胃炎或過敏性食物中毒 。
所以說 ， 大量澀柿子+任何食物 ， 或者任何食物+死螃蟹 ， 都可能出現腹痛、腹瀉、發燒等情況 ， 這并不是組合問題 ， 而是食物本身的問題 。
實際上所謂的食物相克 ， 要么是食物中毒、食物過敏所致 ， 要么是自身腸胃功能較弱 ， 本身就容易消化不良、腹脹、腹瀉 ， 如果兩種食物你單吃都沒問題 ， 那么組合在一起也不會有什么問題 。
砂糖橘好吃也不能可勁炫
話說回來 ， 與其我們將關注點放在食物組合上 ， 不如放在食用量上 。
砂糖橘因其汁多、味甜、好剝、無籽等特點 ， 一吃起來就容易停不下來 ， 但吃多了也不太好 。
一方面 ， “炫”多了容易越吃越黃 。 橘子中含有豐富的類胡蘿卜素 ， 短期內大量攝入 ， 肝臟無法將其完全代謝掉 ， 就會使血液中的胡蘿卜素濃度過高 。 而過多的胡蘿卜素會沉積在皮膚組織內 ， 使皮膚變黃 。