做飯多用這種調味料，全球最佳飲食強推( 二 ) _健康小知識

2、胡椒
常見的胡椒有黑胡椒和白胡椒，黑胡椒最配牛肉了，煎牛排、炒牛柳跟黑胡椒都是經典搭配。除了配肉，黑胡椒和菌菇也是絕配，像口蘑、杏鮑菇煎一煎撒點黑胡椒粉和鹽就特別美味。
白胡椒口感比黑胡椒溫和一些，適合搭配口味清淡一些的肉比如白肉、魚蝦，比如我們包蝦仁餃子調餡兒可以放點白胡椒粉，做個魚湯、蔬菜湯也會放點白胡椒。
3、姜黃
姜黃是咖喱的主要配料，咖喱的黃色主要就來自于它，米飯、雞肉、土豆、胡蘿卜都跟它很配，所以可以燜米飯、炒飯時加姜黃，也可以燉土豆胡蘿卜雞塊時配姜黃，我們還把姜黃蒸到花卷里，打到蔬果奶昔中，加到牛奶燕麥粥中，混入沙拉汁拌沙拉。
4、肉桂
不是咱們燉肉放的桂皮哈，而是錫蘭肉桂，基本都是磨成粉用來調味的，它的口感微甜，沒有苦味，配酸奶、燕麥片、水果、咖啡、牛奶，或者做到花卷、面包里都可以。
5、牛至
牛至和番茄是經典組合，所以像做披薩、意大利面只要加番茄醬，就可以撒點牛至，像做番茄雞蛋湯也可以撒點牛至；不放番茄，牛至也是披薩的搭配經典，所以牛至葉也被稱為披薩草葉。
另外做肉醬時可以放牛至，烤雞肉也可以放牛至，做各種湯比如蔬菜湯、雞肉湯、牛肉湯、魚湯都可以放牛至調味。
至于歐芹、羅勒、迷迭香、百里香我們家幾乎都沒吃過，我就貼一張網上的圖供大家參考吧。

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有的朋友可能覺得這樣一個個瓶瓶罐罐的備那么多香辛料很復雜，那你就買復合的香辛料，比如咖喱粉里就有姜黃、辣椒、香菜、姜、茴香等香辛料。

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▲圖：咖喱粉
再比如下面這款復合香辛料，配料就包括大蒜、洋蔥、黑胡椒、芥末、羅勒、歐芹、馬郁蘭這些香辛料。

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▲圖：MrsRogers復合調味料
再比如下面這三款，也各自復配了不同的香辛料。

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▲圖：可達怡復合調味料

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▲圖：可達怡復合調味料

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▲圖：味好美卡真調料
只是這4款復合香辛料的配料里都有鹽，用的時候還得注意量，大家如果正在吃不加鹽的復合香辛料，也歡迎推薦啊。
最后要說的是：
香辛料也是有保質期的，一般是幾年，建議挑選離生產日期近的，另外儲存在密封的容器中，放在陰涼、避光的櫥柜里。
除了買現成的，也可以在陽臺種一些，鮮的和干的在味道上還是會有一些差別的，可以嘗試嘗試看看喜歡哪種。
這就是強烈推薦你做飯時多用的香辛料，大家有哪些美味吃法一定留言分享哦，我們一起來解鎖香辛料的美味。
參考文獻：
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[2]Vallverdú-QueraltA.L.,RejueiroJ.,Martínez-HuélamoM.,AlvarengaJ.F.R.,LealL.N.,Lamuela-RaventosR.M.Acomprehensivestudyonthephenolicprofileofwidelyusedculinaryherbsandspices:Rosemary,thyme,oregano,cinnamon,cuminandbay.FoodChem.2014;154:299–307.
【做飯多用這種調味料，全球最佳飲食強推】[3]OhES,PetersenKS,Kris-EthertonPM,RogersCJ.SpicesinaHigh-Saturated-Fat,High-CarbohydrateMealReducePostprandialProinflammatoryCytokineSecretioninMenwithOverweightorObesity:A3-Period,Crossover,RandomizedControlledTrial.JNutr.2020Jun1;150(6):1600-1609.doi:10.1093/jn/nxaa063.PMID:32211803;PMCID:PMC7269750.