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專家研究：每周吃一次烤魚對大腦健康有益( 二 )

健腦烤魚


對于該項研究得出的每周吃一次烤魚的數量 ， 范志紅表示 ， 吃魚的數量和頻次 ， 通常是通過分析調查數據得出 。范志紅表示：“比如 ， 在大量人群樣本中的調查如果發現每周吃300克魚才能表現出健康效果 ， 那么就會推薦每周吃兩次魚 ， 每次150克左右 。”
范志紅說 ， 歐美人吃魚都是大塊魚 ， 沒有骨頭和刺 ， 一次的量往往就能達到200克以上 ， 而中國營養學會推薦少量多次地吃 ， 每次75—100克即可 。
大腦健康“吃”出來?
需多方面營養共同協調
除了烤魚外,對大腦健康的需求,還有哪些食物是適合而容易日常選擇的?范志紅表示 ， 大腦健康是多方面營養共同協調的結果 。
她告訴科技日報采訪人員 ， 蛋類、魚類、蔬菜的作用尤其突出 ， 研究表明 ， 攝入魚類和綠葉蔬菜最有利于預防隨著年齡增長而發生的認知退化 ， 也有研究表明 ， 吃蛋類、魚類和綠葉菜有利于嬰幼兒的智力發育 。

“整體來說 ， 營養平衡的膳食 ， 對發揮智力潛能也是最有幫助的 。”范志紅說 ， 那些營養垃圾食品 ， 
比如油炸食物、甜飲料等 ， 是最促進大腦衰老的 。
對于生活方式因素而不是生物因素對大腦的結構變化會有影響的說法 ， 范志紅表示 ， 大腦功能的變化受到多方面因素的影響 ， 比如熬夜對大腦功能是不利的 ， 環境污染如汞的積累會導致大腦功能障礙 。
“當然飲食也是一個非常重要的因素 ， 凡是不利于營養平衡的因素 ， 都會有害大腦的健康 ?！睂τ谙娜粘Ｒ姷摹按笈艡n” ， 范志紅表示 ， 燒烤是無法控制加熱溫度的 ， 必然會帶來較多的致癌物和脂肪氧化產物 ， 這些都有害于大腦的健康 ， 而涼拌菜的主要問題是食品衛生隱患 ， 細菌總數容易超標 ， 可能污染致病菌 ， 但這些和大腦健康無關 。
范志紅說 ， 一代人的飲食可能影響還不那么大 ， 但一代又一代的飲食狀況的長期積累 ， 對大腦的進化路程很可能會帶來重要的影響 。
做大腦喜歡做的事
經常微笑 ， 適度樂觀
臺灣《康健》雜志援引美國賓州大學靈性與心智中心的共同研究成果 ， 只要做好大腦喜歡的事 ， 就可以促進腦神經健康 ， 再度激活神奇的大腦 。
對此,李德嶺表示 ， 功能核磁共振的神經認知研究顯示 ， 微笑等面部表情能相應的刺激大腦回路 ， 經常微笑能啟動正向情感 ， 不僅使人變得快樂、有助于降低壓力、提升免疫力 ， “笑”本身還是保持大腦活力的好方法 ， 可以使思維變得更敏捷 。
“研究發現 ， 適度樂觀的幻想對腦部神經十分關鍵 ?！崩畹聨X說,對未來有信心且非常樂觀的人 ， 其大腦某些區域一部分的活性高于悲觀人群 。而且 ， 大腦邊緣系統的活動 ， 是產生懷疑與恐懼的區域之一 。越是樂觀充滿信心 ， 越能將抑制大腦邊緣系統的活動向有利的方向調控 。李德嶺提醒 ， 凡事多慮的人易產生壓抑的想法 ， 造成大腦負擔過重 ， 往往變得更焦慮 。因此不妨保持樂觀的心態 ， 讓大腦輕松運轉 ， 很多事就可迎刃而解了 。