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飲食禁忌 五種不營養的營養食物( 二 )

飲食食物


其實，家庭可以通過簡單自制嫩肉粉，不僅安全，還有一定的營養價值 。這種自制嫩肉粉的原料，就是人們平日常見的水果——菠蘿、獼猴桃及木瓜 。
選擇三種水果中的一種，將其打成漿狀，然后添加入牛肉當中腌制即可 。
營養真相5：煮雞蛋時間長短有講究
在街頭的一些早點攤上銷售的茶葉蛋，不知在鍋里“千滾”了多長時間 。事實上，這樣煮出的雞蛋非常不利于身體健康 。
將市面上買回的茶葉蛋打開后發現，蛋白質已經嚴重變性，在蛋黃與蛋清接觸的地方還有一層黑膜 。
<實際上，雞蛋在水煮的過程中，會發生四個過程的變化：
一、煮雞蛋時間不太長時，雞蛋中的抗營養物質、沙門氏菌尚不能完全去除 。
二、隨著煮雞蛋時間的延長，蛋白質剛剛凝固，沙門氏菌、抗營養物質都被去除 。
三、水煮時間再延長，雞蛋中富含的維生素E、少量DHA及不飽和脂肪酸等營養成分容易被氧化，脂肪氧化后產生自由基 。
四、水煮時間再延長，雞蛋中的這些營養物質不但被氧化，還容易產生黑膜即硫化亞鐵 。
雞蛋中某些含硫的蛋白質和雞蛋中的鐵發生反應，從而產生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴重者還會導致結石，影響兒童生長發育 。
在煮雞蛋的這四個過程中，顯然第二個過程的雞蛋最為健康，即蛋黃微微凝固的溏心雞蛋 。
【飲食禁忌 五種不營養的營養食物】把握合適的煮蛋時間為煮沸狀態下的3至5分鐘，具體用時與雞蛋大小相關 。另外，有人用煮蛋器煮雞蛋，煮成的雞蛋時間也是合適的 。
四道菜搭配番茄超營養
1.番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油 。但有番茄就不同了 。
這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香 。
2.番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀 。
鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用 。

3.番茄炒蝦仁
蝦仁肉質松軟，易于消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃 。
4.番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴 。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效 。
菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效 。
總結：通過小編上文的介紹，你知道五種不營養的“營養”食物有哪些了嗎?你知道有哪些飲食禁忌了嗎?一定不要被這些食物所欺騙了，選擇真正營養的食物，才能讓你獲得健康飲食 。