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芹菜葉炒雞蛋的家常做法

生活百科芹菜


芹菜葉炒雞蛋的家常做法

文章插圖
1、芹菜葉先不要摘下來，連葉子直接放入盆里清洗干凈 。
2、莖葉全部都洗干凈后，將葉片摘下來 ， 一定要連莖一起清洗哦，如果先將葉片摘下來了再清洗，會加大清洗的難度 。
【芹菜葉炒雞蛋的家常做法】3、燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油 。
4、將葉片放入鍋中汆燙，
5、葉片汆燙好后 ， 放冷水中浸泡至涼透 。汆燙蔬菜的時候稍微放點油和鹽，葉片的顏色更鮮艷，口感也更柔和 。
6、涼透的芹菜葉擰干水，切成碎末 。
7、雞蛋打入碗里，加入少許水，攪拌均勻，這樣煎出來的雞蛋餅更軟和 。
8、不粘鍋里放油，燒熱后將蛋液導進來，大火煎至微微凝固 。
9、蛋液底部凝固，表面還呈流動狀的時候，就可以用鍋鏟翻動了，一邊煎 ， 一邊將雞蛋液炒散 。
10、將芹菜葉碎加入蛋液中，翻炒均勻后加鹽調味 。
11、加入小尖角碎 ， 翻拌均勻即可出鍋 。