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?。?、酸秘湞a萜?nbsp;， 撒鹽腌制３－５天 。
?。?、酸梅和藤嚬葼中掷?，加冰糖，燒開后把酸梅晾涼 ， 撒白砂糖腌制１－２天 。
?。場㈦韁坪玫乃崦返谷氬ＡЧ?，加白砂糖密封放置在陰涼處 ， 保存一個月即可 。
【腌酸梅的做法 怎么做 如何做】酸梅一般指青竹梅 。青竹梅屬薔薇科，在分類上與江浙一帶所產的青梅相近 。青竹梅的藥用價值在祖國醫學寶庫中早有記載 。民間則將青竹梅廣泛應用于解毒、解熱、殺菌、止咳、止痛等 。分布陜西、甘肅、新疆、江蘇、安徽、浙江、福建、江西、臺灣、廣西、廣東、四川、云南等省區 。近年來，經過汕頭大學生物系自由基生化研究組多年的研究，發現青竹梅具有很強的清除自由基與活性氧的能力 ， 能明顯降低細胞脂質過氧化程度，防止細胞衰老 ， 這主要是由于青竹梅果內含有較多量的超氧化物歧化酶的緣故 。因此 ， 經常食用青竹梅對人體甚有好處 。