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鮮肉或肉制品 在家如何保藏

保藏鮮肉或肉制品

晚上吃晚飯，去到超市走走、逛逛，一來購買家里需要的食物，而來鍛煉一下身體，完成每天的10000步 。我帶著計步器呢 。好久沒有買肉了，我想應該買點瘦肉在家里，炒蔬菜的時候放一點，點綴一下也好啊 。這買回家的鮮肉或肉制品怎么保藏最科學?
鮮肉保藏
一大塊肉長期食用應切成小塊，用兩層塑膠袋或鋁箔紙依每次用量包好，放入冷凍庫，以后每次解凍一包，可保存半年 。若買的是肉餡、肉片、肉塊，只能保持1~3個月 。

冷藏肉保藏
一般保鮮膜包裝的冷藏肉，保持在-2~5攝氏度只能延緩部分細菌生長、繁殖，保存期限2~3天，一次不要買太多 。
冷凍肉保藏
冷藏肉與冷凍肉應分開處理 。買回的冷凍肉應立即放入冰箱冷凍庫 。如果解凍后用不完再放回冷凍庫，易造成污染，肉汁流失，保存期也會隨之縮短 。

加工肉品保藏
香腸、罐腸、肉干等肉制品，買回家后應放入冰箱冷藏，吃的時候在開封 。一次吃不完，應用塑料袋包好，再放回冰箱，以免變質 。若放入冷凍庫，也要在兩個月肉處理，以免肉質變劣 。
罐頭肉保藏
一般肉類罐頭未開啟前，可存放于室溫下，但開罐后剩余部分應倒于碗內，上覆保鮮膜放在冰箱內冷藏保存 。肉松或肉脯類的罐頭，，打開后的保存時間約為10天，打開后的吃剩部分，仍應蓋緊，以免潮濕發霉 。

煮好的肉保藏
放在冷藏室可維持5天，放入冷凍庫可保持2~3個星期 。存放時依次分裝，并與鹵汁一起冷凍，否則肉會變干硬 。
肉品的大小、形態與其貯存期限有密切的關系，切片、切塊后與空氣接觸機會多，故大塊、厚切的肉比薄片、絞碎的肉可貯存較長時間，絞碎的肉保質期最短 。
【鮮肉或肉制品 在家如何保藏】