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李斯特菌|【科普】小心“隱身”在冰箱中的健康殺手( 二 )

李斯特菌


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志賀菌

主要來源于水果、蔬菜 ， 耐寒 。 在37℃水中存活20天 ， 而在冰塊中可存活96天 。 家用冰箱志賀菌的檢出率為8% ， 志賀菌病就是我們常說的細菌性痢疾 ， 是夏秋季節常見的腸道傳染病之一 。 感染后表現為發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀 。 加熱至60℃10分鐘可被殺死 ， 對酸和一般消毒劑敏感 。

如何降低感染率？?定期清潔建議每周至少一次對冰箱進行清洗、除菌、消毒 。 ?食物分類存放生食和熟食分開放；越是干凈的食物越要放到靠上的位置 ， 比如生的魚、菜放在下面 ， 熟食放在上邊；冰箱最多放七成滿 ， 不然不僅影響冰箱中冷空氣的流通 ， 還會影響溫度是否達標 。?充分利用保鮮盒、保鮮膜
盡量將食物裝在容器中或保鮮膜封閉后再放入冰箱 ， 以免冰箱內原有的細菌沾染到食物上 。
?充分加熱以上4種常見致病菌 ， 均對高溫敏感 ， 所以存放在冰箱中的食物 ， 就算是熟食也要充分加熱以后再食用 。 ?除菌冰箱有除菌功能的冰箱 ， 可一定程度避免感染冰箱內的常見細菌 ， 但注意不能代替定期清潔冰箱的作用 。
【李斯特菌|【科普】小心“隱身”在冰箱中的健康殺手】
最后 ， 減少剩菜剩飯的食用也是很關鍵的 。 歡聚的同時一定要注意存放在冰箱中食物的安全性 ， 若出現相應的癥狀及時就醫 。
END編輯丨院辦公室  柴壯

審核丨感染管理科主任  安慧
運營丨濟寧市兗州區中醫醫院
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