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細菌|筷子使用超三個月，會霉菌超標致癌？一個實驗揭曉真相

你的家有多久沒有換過筷子了？
不少人在換筷子這件事上，真是懶得可怕！
據《生命時報》上的一個調查顯示，92%的家庭經常不換筷子，甚至長達一兩年的時間，而有些餐館更過分，三年不換筷子，上面的細菌有10萬個！
節省是中國人的傳統美德，但是在不該省的地方上節省，可能會有致癌風險。近來就有一個流言說“筷子使用超過三個月就會霉菌超標導致慢性中毒、肝癌”，這是真的還是假的呢？
細菌|筷子使用超三個月，會霉菌超標致癌？一個實驗揭曉真相
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一、筷子使用三個月會霉菌超標致癌？真的假的？國人吃飯離不開筷子，為了讓大家更清晰地了解筷子上的細菌數量，上海市消保委進行了一項專項測試。
測試征集了200雙普通家庭使用過的5類不同材質的舊筷子和660雙新筷子。測試模擬了不同環境下（梅雨季、夏季、冬季），觀測筷子霉菌數量變化。結果發現濕筷子的霉菌比干筷子多了25%，而舊筷子、竹木筷更容易發霉。
對比分析發現，使用超過6個月的木制筷子更容易長霉，且霉菌數量要比使用少于3個月的多30%；木質和竹筷的結構疏松，表面細紋、凹槽遍布，更容易藏匿細菌，竹木筷的霉菌數量是其他材質的7倍以上。
北京協和醫院腫瘤內科王穎軼醫師表示，木質或是竹質的筷子長時間使用，材質老化表面就會出現各種裂紋、凹槽，一些細小的食物殘渣就可以沉積在這些“縫隙”中。這些筷子沒有得到有效清潔、消毒，只需要6個月左右，就可能被感染上黃曲霉素。
【 細菌|筷子使用超三個月，會霉菌超標致癌？一個實驗揭曉真相】當然了，筷子發霉不一定就會產生黃曲霉素，筷子長時間使用，受潮之后容易發霉，但霉菌是自然界中常見的一種微生物，并不是所有霉菌都是黃曲霉，更多可能是其他霉菌的問題。一般產生黃曲霉素的情況屬于少數，而且產生的量也比較少。所以單憑可能沾染黃曲霉素，就判定筷子會“致癌”，這種說法夸大了事實。
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二、筷子用了多久需要換？在老一輩眼中，筷子沒斷，都還能繼續用，不必鋪張浪費去換筷子。但其實木質筷子是有“有效期”的。一般3——6個月，經過磨損、清潔等，筷子就會發生變色。這個時候就要趕緊換了。
筷子的顏色變化，一般提示材質本身的性質發生變化。使用的越頻繁，表面的食用漆磨損，細菌長期堆積等都會使筷子發生顏色變化。如果筷子已經發生了明顯的變化，也建議及時更換。
三、3個清洗建議，一定要牢記日常生活中，我們只要合理使用、清洗、保存，就可以很大程度降低筷子“發霉”的風險。那么，如何正確使用筷子呢？
1、不要猛搓洗
很多家庭洗筷子都喜歡一把抓，然后用洗潔精猛搓幾下，認為通過摩擦力，可以清洗得更干凈。但這種過于“粗魯”的洗法，很容易洗掉保護層，使筷子變得粗糙，導致容易開裂。
2、徹底晾干再儲藏
不少人習慣洗完筷子就直接放在筷子筒或櫥柜內，然而木制或竹制的筷子，在濕漉漉的情況下非常容易發霉。因此筷子清洗后，應置于通風處完全晾干或烘干，再放入柜子里存儲。
3、每周煮沸消毒
筷子最好每周進行一次消毒，可將筷子放入沸水中煮半小時或利用消毒柜進行消毒。定期消毒能有效、便捷地清除筷子內的霉菌。
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四、新年新氣象，家中的這幾物也要經常換一換虎年將近，過年前很多人都開啟了大掃除模式。家中的一些舊物、發霉的物品，都要在過年前扔掉。除了筷子，家中的這些舊物，趕快看看多久沒換新了，不要拖，趕緊扔掉。