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1、主料：堿水油面（用面粉、堿、水調勻成團后壓制成面條，口感爽滑，有韌性）150克，炸豆腐片1塊（重約50克），鹵豬大腸50克，蝦仁（蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、沙茶鹵湯 。
【沙茶面的做法】2、配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等 。
3、制作步驟：將堿水油面 ， 綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈 ， 切長3厘米的段；鍋內放入沸水 ， 大火燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出裝碗 。豬大腸紅鹵處理 ， 放入沙茶鹵湯鍋中待用 。鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開，放入鹽、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸 ， 沙茶鹵湯澆于堿水油面上即可 。