文章插圖
?。?、伴庱芽冲襄N刪緩? ，平放在案板上，用刀背把根部拍扁 。
　?。?、伴庱褮ぶC啥? ，別切得很短 。
　?。場⑷裙锏谷朧柿康撓?，入筍芽翻炒，多炒一會兒 。
【筍芽怎么做好吃法】　?。礎⒓尤肷槔銑橐黃鴟瓷仙?。
　?。?、加入一碗水，加一小勺虪?燒開后改成中小火加蓋燜煮 。
　?。?、焖煮时间大咱E保胺種?nbsp;， 煮入味即可 。
　?。貳⒖蠡鳶煙樂嶄?，就可以起鍋了 。
筍是竹子初從土里長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜 。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等 。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深 ， 竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季 。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面 ， 冬季易受凍害 ， 出筍期主要在夏秋季 。

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