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可以，紫外線照射食物對其有殺菌作用，但不會破壞食物本身的營養結構或產生變異 ， 所以可以食用 。當紫外線被細菌或者病毒吸收之后，就會破壞DNA ， 從而使它們失去增殖能力 。就殺菌結果而言，跟加熱或者用化學物質處理是一樣的 。但是，紫外線不加熱，也就不會破壞營養成分-因為DNA不是食物的營養成分，而人體需要的那些物質分子不會被破壞 。此外，也不會破壞食物的自然風味 ?；瘜W殺菌劑或者防腐劑畢竟引入了新的物質，有時候還會帶來一些“異味” 。而紫外線所破壞的DNA分子，進入人體本來就要被分解，也不會產生有害物質 。所以，盡管紫外線有致癌能力，但用紫外線處理過的食物，卻毫無安全問題 。
【紫外線照射食物還能吃嗎】任何食品加工手段都會對食品有一定程度的“破壞” 。與最常規的加熱相比，紫外線處理的破壞要小得多 。對于一些希望保持“自然狀態”的食物，比如果汁 ， 紫外線殺菌就有了很大的優勢 。

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