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1、花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學效價高于大豆 。并建議人們：每日食用一定量的花 生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質 。那我這里把最簡單的炒花生介紹給大家 。
【怎樣炒花生米】2、帶殼的花生150g也可以已剝好的花生120g，我這里是因為自己田里種的花生 ， 所以第一步就是要先去殼 。
3、殼的花生先用水泡，不要泡的時間太長，否則就會太軟 。泡水的原因就是不讓它炒糊 。
4、鍋燒熱，再加入食用油10ml，再倒入已泡水過的花生米，翻炒 。待花生變黃以后，再加入切碎的大蒜葉和鹽 。這樣又香又脆的花生米就炒好了 。