文章插圖
1、用牙刷把螃蟹全身刷一遍，母蟹要把團臍輕輕打開刷干凈里面 。蟹身剁兩半 ， 蟹腿剁掉 ， 蟹鉗去毛，用刀背砸裂備用 。
2、把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黃的地方多蘸一些淀粉 。
3、熱鍋下少許油，八成熱下螃蟹煎到外皮全部變紅 淀粉凝固時撈出裝盤 。
【大閘蟹怎么炒】4、蔥姜蒜爆鍋 ， 下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、鹽、生抽，翻炒三分鐘 出鍋裝盤 。

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