文章插圖
1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺 ， 生抽10勺，料酒2勺，八角2個 ， 桂皮1小段，香葉兩片 ， 花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開 。（注意 ， 煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
3、等到牛肉的血水基本都煮出來后 ， 把牛肉撈出來，晾涼 。
4、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。
【高壓鍋醬牛肉的做法步驟是什么】5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘 。
6、把牛肉撈出來晾涼后 ， 繼續放回料鍋中煮15分鐘，然后關火 ， 讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可 。