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壯家年味濃 美食產業興

健康知識養生常識

本文轉自：紅河日報
屏邊縣熱水村——
壯家年味濃美食產業興
壯家年味濃 美食產業興
文章圖片
村民圍坐在一起包粑粑
●通訊員李關偉李偉建
牛藝樺李超文/圖
春節臨近 ， 年味越來越濃 。 在屏邊縣白河鎮熱水村 ， 村民們正忙著殺年豬、熏臘肉、灌香腸 ， 熱熱鬧鬧迎新春 。
為在春節前趕制出可口的“馬腳桿”粑粑 ， 天剛亮 ， 村民李梅就張羅起來 。 燒火、上甑、切肉、取粑、做粑……一家老小齊上陣 ， 大家各司其職又相互配合 。
“馬腳桿”粑粑是壯族同胞過春節最重要的食物之一 ， 因形似馬腳桿而得名 。
村民李梅將芝麻桿用火燒成灰 ， 冷卻后又用篩子過濾 ， 將最細膩的那一層灰篩漏出來 ， 把它拌在前一天已清洗干凈、泡得圓鼓鼓的糯米中 。
或許是聞到了熟悉的香味 ， 鄰居們也趕來幫忙 ， 大伙兒圍坐一起 ， 將腌制好的臘肉裹進糯米 ， 用棕葉捆綁好 ， 再放入鐵鍋內 ， 用柴火蒸煮 。
“現在我們的日子一天比一天紅火 ， 多包點粑粑 ， 送給親戚朋友們嘗嘗 。 ”李梅開心地說 。
“這是我們壯族的‘馬腳桿’粑粑 ， 軟糯彈牙 ， 純天然無污染……”一旁 ， 鄰居李艷正拿著手機將鏡頭對準桌子上的“馬腳桿”粑粑開始直播 。 引得直播間里的網友紛紛留言：“好吃 。 ”“看著真香啊！”……
近年來 ， 熱水村基礎設施逐步完善 ， 隨著直播帶貨的興起 ， 村民變身為“主播” ， 每年通過網絡直播賣出去的壯族美食價值8萬元左右 。
“不僅是線上 ， 線下 ， 我們村的壯族美食還通過超市、副食店等渠道進入千家萬戶 。 ”李梅欣喜地說 ， 目前 ， 大家正籌劃著成立合作社 ， 把村里的婦女都吸納進來 ， 把壯族美食產業做大做強 。
【壯家年味濃 美食產業興】“吃粑粑嘍……”灶膛上熱水沸騰 ， 李梅揭開鍋蓋 ， 把還散發著熱氣的“馬腳桿”粑粑用筷子一個個挑進筲箕里 。 大家紛紛坐下品嘗 ， 對于壯家人來說 ， 這不僅是黏住親情的“集結號” ， 更是民族團結的象征 。 只有吃上一口自己親手包的粑粑 ， 這年才算是真正來了 。