1、首先把米淘洗干凈，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失，淘洗干凈之后放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分 。
2、把泡好的大米瀝去水 ， 接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的） 。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑 。
3、鍋中燒水，沸騰后，加入拌好油的米粒 。
4、繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌 。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的 。攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米?；驹谡麄€鍋子中打轉的時候（大概要5分鐘），就差不多了 。
【白粥的制作方法】5、這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈 。
6、然后轉小火，加蓋 。大概燜45分鐘就非常軟爛了 。
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