本文轉自：云南網大寒二十四節氣之末一年歲月至此可向冬日告別向新春招手“食糯”是大寒至農歷...|【節氣小課堂】大寒，來云南吃花式糯食！本文轉自：云南網

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大寒
二十四節氣之末
一年歲月至此
可向冬日告別
向新春招手
“食糯”
是大寒至農歷新年
這段時間的民間風俗之一
糯米制品
對云南人民來說
是再日常不過的美食了
粑粑、糯米飯、米糕
……
你吃過哪些？
在怒江傈僳族自治州
石板粑粑是一種
【本文轉自：云南網大寒二十四節氣之末一年歲月至此可向冬日告別向新春招手“食糯”是大寒至農歷...|【節氣小課堂】大寒，來云南吃花式糯食！】以特制石板鍋烙熟的粑粑
是當地獨龍族、怒族的
傳統民族美食

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烤制圖片來源：聲色貢山公眾號
特別的是
烙粑粑的不是鐵鍋
而是取自丙中洛特有的青黑色頁巖
這種石板厚2厘米左右
細膩平滑
如一口平底鍋
火燒不壞
水澆不裂
傳熱慢，散熱慢

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采石

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制作

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成品石板圖片來源：聲色貢山公眾號
花米飯是云南壯族獨有的一種特制糯米飯

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壯族婦女抽糯米稻歸來圖片來源：文山新聞網
用優質糯米和從不同植物中
提取的不同色素泡染而成
無任何化學添加劑

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花米飯圖片來源：文山新聞網
每逢農歷六月初一
云南馬關縣壯族
會舉行獨特的“花飯節”活動

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文山特色花米飯圖片來源：文山新聞網
云南普洱
有一道家喻戶曉的傳統小吃
三尖角粑粑

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圖片來源：普洱電視臺
這是一種用米面包裹多種餡料
制作而成的蒸制美食

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圖片來源：無線普洱
皮薄餡多
糯而不膩
口味多樣
外形捏成三角形
角高高翹起
“三尖角粑粑”由此得名

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圖片來源：無線普洱
竹筒糯米飯
把糯米裝入竹節

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圖片來源：走進盈江公眾號
略加清水
然后用芭蕉葉塞住竹筒口
置于炭火或烤爐內用微火烘烤

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圖片來源：走進盈江公眾號
青翠的竹節內，米飯醬黃
香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳

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圖片圖源：走進盈江公眾號
大理白族的特色小吃米糕
口味十分特別
分為干糕和水糕