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本文轉自：中國科普網邊聊天邊嗑瓜子、圍坐在一起曬著太陽嗑瓜子、邊看電視邊嗑瓜子……不管是...|健康 | 適量嗑瓜子，對身體居然有這么多好處

本文轉自：中國科普網
邊聊天邊嗑瓜子、圍坐在一起曬著太陽嗑瓜子、邊看電視邊嗑瓜子……不管是逢年過節 ， 還是朋友聚會 ， 在很多場合 ， 都可以看見瓜子的身影 ， 它是人們消磨時間最好的食物之一 。 其實 ， 適量嗑瓜子有一定的好處 ， 但是過量嗑瓜子也是有壞處的 。
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瓜子富含維生素、蛋白質、油類 ， 每天吃一些瓜子有益于安定情緒、延緩衰老、保持血壓穩定 ， 瓜子中所含的維生素E、鈣元素、鋅元素等等 ， 有助于體內的營養攝入 ， 促進生長發育 ， 促進新陳代謝 ， 還有助于預防疾病 。
嗑瓜子還能增強消化功能 ， 飯前嗑瓜子促進食欲 ， 飯后來一些瓜子能夠幫助消化 。 這是因為瓜子的香味會刺激舌頭上的“味蕾” ， 使它呈興奮狀態 ， 傳至消化器官 ， 各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來 ， 有利于消化食物 。 尤其是在吃了油膩的食物后嗑一把瓜子 ， 好處更大 。 瓜子主要指的是葵花籽 ， 其中含有的維生素、蛋白質、脂肪等等 ， 都有助于腸道的蠕動 ， 尤其是瓜子中的脂肪 ， 可以起到潤腸通便的效果 。 所以少量的吃瓜子 ， 不僅不會上火 ， 還可能有助于通便 。
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圖源：視覺中國
但吃太多瓜子也會給身體帶來一些負擔 。 大量嗑瓜子會增加熱量和脂肪攝入 ， 不利于血糖和血壓的控制 ， 對牙齒也會有一定的磨損 。 而且有的商家為了使瓜子仁吃起來更加美味 ， 還會加入一些糖分或者是其他的東西 ， 這樣一來瓜子的熱量也就更高了 ， 喜歡吃瓜子的人可能都會遇到嘴唇干裂、口舌干燥、生瘡 ， 這都是嗑瓜子過量的表現 ， 很大一部分原因是瓜子上的調料 。 市場上用粗鹽炒的瓜子和其他調味瓜子中 ， 鈉鹽含量很高 ， 攝入過多鹽分 ， 容易讓嘴唇、舌頭和口腔內壁脫水 ， 造成炎癥 ， 鹽分接觸口腔黏膜 ， 還會造成局部高滲透壓 ， 把水分從黏膜細胞里吸出來 。 再加上堅果天生干燥的口感 ， 以及瓜子尖銳外殼的摩擦 ， 就會導致我們常說的干裂、起皰 。 所以 ， 更推薦大家吃原味瓜子 。
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除此之外 ， 瓜子的脂肪含量也很高 ， 但好多堅果里的脂肪含量都很高 ， 大家不用太擔心 。 而且堅果、瓜子里的脂肪 ， 主要是不飽和脂肪酸 ， 每天吃一點 ， 對心血管有好處 ， 不僅能降低膽固醇 ， 還能改善血脂 。 根據《中國居民膳食指南》 ， 平均每周吃堅果50―70克就可以了 ， 所以每天不能攝入過多 。
適量的吃瓜子可以有助于身體健康 ， 但吃的過多 ， 壞處也不少 ， 總之 ， 只要按照推薦量 ， 適度來點兒瓜子 ， 多補充水分 ， 還是有很多好處的 。
【本文轉自：中國科普網邊聊天邊嗑瓜子、圍坐在一起曬著太陽嗑瓜子、邊看電視邊嗑瓜子……不管是...|健康 | 適量嗑瓜子，對身體居然有這么多好處】來源：科普時報
作者：吳媛媛山西醫科大學社會醫學與衛生事業管理專業碩士研究生
程景民中國食品科學技術學會理事、山西醫科大學教授
編輯：毛夢囡
審核：王飛
終審：陳磊